« C’est une opération gagnant-gagnant. D’un côté nous formons des étudiants en leur offrant la possibilité d’avoir une activité d’appoint et un revenu pour les aider à payer leurs études ; et de l’autre nous aidons les restaurateurs qui en ont besoin à compléter leurs effectifs, à un moment où le manque de personnel se fait cruellement sentir », souligne Laurence Veya, la présidente de GastroNeuchâtel qui se trouve être aussi à la tête de la Commission professionnelle neuchâteloise de l’hôtellerie de la restauration (CPNRH).